goût

Nom commun

1. 1

   Celui des cinq sens par lequel on discerne les saveurs.

   Le gras, un goût ? Tout dépend comment on définit ce dernier. Si l’on réduit le goût à la saveur fondamentale captée par les récepteurs de la cavité buccale, le gras ne peut encore accéder à ce glorieux titre, car les biochimistes ne sont pas tous d’accord.

   Tout le monde a appris à l’école qu’on pouvait détecter quatre goûts fondamentaux : le salé, le sucré, l’amer et l’acide. Mais saviez-vous qu’il existe en réalité une cinquième saveur? C’est l’umami!

   Avoir le goût bon, le goût fin, le goût sûr, le goût mauvais, le goût dépravé, le goût usé.

   Cela plaît au goût, chatouille le goût, flatte le goût.

   English

   taste

   Spanish

   gusto

   Portuguese

   gosto

   German

   Geschmack

   Italian

   gusto

2. 2

   Saveur.

   Des petits pois, ainsi préparés, peuvent se conserver plusieurs années sans perdre le goût qu'ils ont dans la primeur.

   On obtient ainsi de l'eau-de-vie qui possède un goût empyreumatique, dit goût de feu, très prononcé ; on peut le faire disparaître en partie en distillant de nouveau l'eau-de-vie.

   « Leurs litchis sont excellents », remarqua Léopold. « Mais il faut aller les manger en Chine. Ici, ils arrivent en boîte et la conservation en atténue le goût, et puis, il n'y en a qu’à lèche-doigts. »

   Il fut intéressé par la salade de carottes râpées en longues lamelles. Il en prit une fourchettée, mâcha. Le goût le surprit. Il n'appréciait pas.

   English

   flavor, flavour

   German

   Geschmack

   Italian

   gusto

3. 3

   Odeur.

   On sent ici un goût de renfermé.

   Ce tabac a un goût de pourri.

   Y a comme un goût.

   English

   taste

   Spanish

   gusto

   German

   Geschmack

   Italian

   gusto

4. 4

   Appétence des aliments, plaisir qu’on trouve à boire et à manger.

   Ce malade ne trouve goût à rien, ne prend goût à rien.

   Il a entièrement perdu le goût.

   Le goût commence à lui revenir.

5. 5

   figurativeFaculté de sentir, de discerner les beautés et les défauts qui se trouvent dans les ouvrages d’esprit, dans les productions des arts.

   Il a le goût fin, délicat.

   Il a bon goût.

   C’est avoir le goût fort mauvais que de trouver de l’esprit à cela.

   Le goût des pointes.

6. 6

   Sentiment agréable ou avantageux qu’on a de quelque chose.

   — Si tu veux rester, dit-il, je te garderai, mais sans gages parce que tu n’es pas assez fort ; plus tard, je ne dis pas. Je le remerciai. — À ton goût, ce que j’en disais c’était pour toi ; bon voyage ! — (Hector Malot, Sans famille, 1878)

   Mais cette effervescence sociale n’est pas du goût des autorités de l’Empire. L’activisme de Camélinat lui vaut quelques démêlés avec la justice.

   Satisfaire tous les goûts.

   Cet ouvrage est au goût de tout le monde.

7. 7

   Attrait qui porte vers certaines choses et du plaisir qu’on y trouve.

   Il n’a aucun goût pour la musique.

   Le goût de la solitude.

   Inspirer à quelqu’un le goût d’une chose.

   Prendre goût à une chose.

8. 8

   datedInclination qu’on a pour certaines personnes.

   On a remarqué qu’il avait du goût pour cette jeune fille et on pense qu’il l’épousera.

   Ce n’est point de l’amour, c’est un goût passager.

9. 9

   Manière dont une chose est faite, caractère particulier de quelque ouvrage.

   Des ornements d’un goût recherché, d’un goût mesquin.

   Ce meuble est de bon goût, de mauvais goût, d’un goût nouveau.

   Bernard sourit, hocha la tête et, glorieux de son vêtement coupé dans une étoffe cannelle de mauvais goût, m’offrit une cigarette.

   Voilà une plaisanterie d’assez mauvais goût.

10. 10

    Manière propre à un artiste, de la manière d’une école, et du caractère général d’un siècle.

    Sur les crédences en style de la Renaissance se dressaient des figures de sirènes, et les chaises en bois sculpté avaient des dossiers surmontés de têtes de femmes dans le goût Henri II.

    Ces vers sont dans le goût de Racine. — Ce tableau est dans le goût de Michel-Ange, de Raphaël. — Le goût de la Renaissance.

    Ce tableau est dans le goût vénitien. — Cette pièce est bien du goût du XVᵉ siècle. — Il a écrit dans le goût de son siècle.

11. 11

    Bon goût ; agrément ; grâce ; élégance.

    Les cache-nez masculins et féminins sont d'un goût parfait au Comptoir des Indes, et, à cette époque de fin d’année, il est bon de signaler les dessins les plus séduisants et les plus nouveaux.

    Avoir du goût.

    Un homme de goût, plein de goût.

    Les lois, les règles du goût.

12. 12

    figurativePropriété ; caractéristique.

13. 13

    Se dit de la manière la plus élégante d’interpréter une œuvre musicale, notamment dans les sections d’improvisation comme les cadences.

14. 14

    Plaisir, en particulier quand on se remémore un événement partagé.

    Hier après-midi, on est parti se balader avec les copines de la maison de retraite. On a eu du goût.

    Y'a eu du goût.— (Christian Le Borgne, Y'a eu du goût !, Bulletin paroissial de Sainte-Anne (Châteaulin). Mis en ligne le 29 mars 2019)

Forms

plural

goûts