Cucina e pasticceria
Porzioni, conversioni tra tazze e grammi, tempi di cottura e le sostituzioni imposte da una ricetta. 46 strumenti, tra cui Convertitore per friggitrice ad aria, Calcolatore percentuale del panettiere, Convertitore di dimensione teglia e Calcolatore per barbecue. Tutti gratuiti, senza account e senza installare nulla.
Convertitore per friggitrice ad ariaConverti qualsiasi ricetta da forno in temperatura e tempo per friggitrice ad aria, adattati all'alimento e al carico del cestello.Calcolatore percentuale del panettiereConverti le percentuali del panettiere in pesi degli ingredienti, con la farina come base 100%.Convertitore di dimensione tegliaAdatta una ricetta tra teglie confrontando le superfici, ottieni il rapporto di scala e una nota sullo spessore dell'impasto, e riscala la lista degli ingredienti.Calcolatore per barbecueTrasforma una lista di invitati in lista della spesa: carne cruda per taglio — con le rese reali di cottura, 50 % per costine e maiale sfilacciato contro il 75 % di una bistecca —, panini, contorni, bevande e ghiaccio, poi il combustibile, carbonella al chilo o propano come frazione di bombola, e una stima di costo. Metrico e imperiale insieme.Calcolatrice salamoiaCalcola quanto sale serve per una salamoia a una concentrazione obiettivo.Convertitore di burroConverti il burro tra tazze, panetti, grammi e cucchiai.Calcolatore porzioni di tortaStima quante porzioni rende la tua torta in base a dimensione e strati.Calcolatrice costo cateringStima il costo totale del catering da ospiti e prezzo a persona.Calcolatore di tagliere di formaggiCalcola quanto formaggio serve a un tagliere a partire da ospiti, occasione, appetito e durata — oltre le due ore, circa il 15 % in più per ogni ora aggiuntiva — poi lo ripartisce fra paste molli, stagionati, erborinati e freschi, indica quanti formaggi e quanti taglieri, dimensiona pane, salumi, frutta, frutta secca e sottaceti, e ne stima il costo. Grammi e once affiancati.Calcolatore di fontana di cioccolatoQuanto cioccolato e cibi da intingere serve a un evento in base a ospiti, dimensione della fontana e durata.Calcolatore della gradazione di un cocktail (ABV)La forza di un cocktail è l'alcol puro totale diviso il volume totale. Elenca il volume di ogni ingrediente e il suo ABV, aggiungi l'acqua del ghiaccio sciolto, e ottieni l'ABV finale, il volume e quante unità alcoliche contiene.Calcolatrice batch di cocktailMoltiplica un singolo cocktail in un grande batch per una festa.Calcolatore del rapporto caffè/acquaImposta un'estrazione dal rapporto caffè/acqua: inserisci i grammi di caffè e il tuo rapporto (1:15–1:17 per il pour-over, 1:12 per la french press) per ottenere l'acqua in grammi — che per l'acqua sono anche millilitri.Calcolatrice tempo di cottura (carne)Stima il tempo di cottura della carne dal peso.Convertitore di unità da cucinaConverti tra tazze, grammi, once e millilitri — incluso volume in peso usando le densità reali degli ingredienti.Calcolatrice costo per porzioneCalcola il costo di una porzione dal costo totale di una ricetta e dal numero di porzioni.Filtro di ricette per restrizione alimentareFiltra 52 piatti reali secondo dieci restrizioni insieme — vegano, vegetariano, senza glutine, senza latticini, senza frutta a guscio, senza uova, senza soia, senza crostacei, povero di carboidrati e pescetariano — e per tipo di pasto, con conteggio dei risultati in tempo reale. Ogni piatto porta gli allergeni che contiene davvero, compresi quelli nascosti: pinoli del pesto, grano della salsa di soia e dell'assafetida, acciuga della salsa Worcestershire, lecitina di soia del cioccolato.Calcolatore di idratazione dell'impastoCalcola la % di idratazione, l'acqua necessaria o una ricetta completa da farina e idratazione.Calcolatore del tempo di fermentazioneStima il tempo di fermentazione (pasta madre, kombucha, crauti…) con la regola del Q10.Calcolatore ABV — birra fatta in casaDalla densità iniziale e finale di una fermentazione, l'alcol in volume. Scegli la formula standard, alternativa o ad alto ABV — l'ultima è più precisa per birre e vini forti.Calcolatore del tempo di marinaturaTrova la giusta finestra di marinatura per ogni taglio, adattata allo spessore e all'acidità della marinata.Calcolatrice carne a personaCalcola quanta carne comprare per un raduno da ospiti e porzione.Calcolatore di affumicatura della carneStima il tempo di affumicatura, la temperatura interna target e il legno migliore per 14 tagli classici del barbecue.Guida temperatura della carneTrova la temperatura interna di cottura sicura per carne, pollame e pesce.Convertitore temperatura del fornoConverti le temperature del forno tra Celsius, Fahrenheit, gas e forno ventilato.Calcolatore bevande per festaStima quante bevande, bottiglie di vino e birre ti servono per la festa.Calcolatore porzioni di pastaCalcola quanta pasta secca e acqua di cottura ti serve a persona.Calcolatrice impasto pizzaCalcola farina, acqua, sale e lievito per i tuoi panetti di pizza.Calcolatore festa della pizzaScopri quante pizze ordinare per la tua festa.Calcolatore di convenienza pizzaQuale pizza conviene di più? L'area cresce col quadrato del diametro, quindi una pizza grande di solito costa meno a morso di quanto sembri. Inserisci dimensione e prezzo di due pizze per confrontare il costo per pollice quadrato e vedere la vincitrice.Calcolatore nutrizionale delle ricetteAggiungi ingredienti per ottenere calorie, proteine, carboidrati e grassi per porzione e per ricetta.Calcolatrice porzioni ricettaAdatta la quantità di un ingrediente a un diverso numero di porzioni.Calcolatore porzioni di risoCalcola quanto riso secco e acqua di cottura ti serve a persona.Calcolatrice rapporto riso/acquaScopri quanta acqua serve per cuocere una quantità di riso.Guida agli abbinamenti dei legni da affumicaturaAbbina legni da affumicatura e carni in entrambe le direzioni, filtrando per l'intensità di fumo desiderata.Calcolatore per pasta madreCrea una ricetta con pasta madre da dimensione, idratazione, lievito madre e sale.Calcolatore di cottura sous videOttieni la temperatura esatta del bagno e il tempo minimo in base allo spessore, per ogni taglio e cottura.Calcolatore di porzione di spaghettiPeso totale per porzioni, più il diametro del ciuffo senza bilancia e un conteggio approssimativo dei fili.Trovatore di sostituti delle spezieScegliete la spezia che vi manca fra 40 — calde, terrose, piccanti, aromatiche, erbe e miscele —, indicate quanto ne chiede la ricetta e ottenete sostituti con rapporti reali già scalati: 1 cucchiaino di pimento diventa ½ cucchiaino di cannella + ¼ di chiodi di garofano + ¼ di noce moscata. Ognuno dice che cosa cambia — colore, piccantezza o aroma — e un filtro dispensa nasconde ciò che probabilmente non avete.Calcolatore di taco barOrganizza un taco bar senza restare a corto: dal numero di adulti e bambini e da quanta fame ha il gruppo, calcola i taco totali, le cialde o tortillas da comprare e i chili di proteina da cuocere. Una lista della spesa serena per la serata taco.Calcolatore del tempo di cottura del tacchinoCalcola il tempo di cottura, il riposo e l'ora di inizio perché il tacchino sia pronto all'ora di servire.Calcolatrice tempo di scongelamento tacchinoStima quanto tempo impiega un tacchino congelato a scongelarsi in frigo o acqua fredda.Calcolatore di alcolici per matrimonioQuanto vino, birra e superalcolici serve un matrimonio o una festa, così nessuno resta a secco e non compri troppo. Da numero di ospiti, ore di bar, quanto si beve e la tua divisione vino/birra/superalcolici, calcola bevande e bottiglie — più il brindisi con spumante.Calcolatrice vino per una festaStima quante bottiglie di vino servono per una festa da ospiti e ore.Suggeritore di abbinamenti vino-ciboClassifica diciotto stili di vino di fronte a un piatto descritto da portata, ingrediente principale, cottura e cucina — e spiega ogni posizione: il tannino sciolto dal grasso, l'acidità contro la ricchezza, la dolcezza sopra il piccante, la brace risolta dal legno. Ogni suggerimento porta la temperatura di servizio e due o tre vitigni o denominazioni concreti.Calcolatrice conversione lievitoConverti il lievito fresco nella quantità equivalente di lievito secco attivo e istantaneo.