Sahne

Substantiv

1. 1

   fettreicher Teil der Milch, der beim Stehenlassen eine obere Phase bildet

   Der Baron zieht an der Glocke, und sogleich erscheint der Kammerdiener, der dem Baron einen Becher rauchender Schokolade, mir aber einen Porzellannapf voll des schönsten süßen Kaffees mit Sahne bringt, den ich mit demselben Appetit leere wie der Baron seinen Becher.

   Selbst der säuerlich schlechte Kaffee, mit der allerorten im Harz als Sahne geltenden häßlichen Milchhaut, erwies sich außerstande, diese gute Laune zu verscheuchen, und bestimmte sie nur, behufs leidlicher Balancierung des Übels, um Sodawasser zu bitten, was freilich, weil es multrig war, seines Zweckes ebenfalls verfehlte.

   Auf diesem Tische mit der feinen, gestärkten, mit großen Namenszügen versehenen Decke stand eine silberne Kaffeekanne mit duftendem Kaffee, eine ebensolche Zuckerdose, eine Rahmkanne mit gekochter Sahne und ein Korb mit frischem Kalatsch (Semmel), kleinen Zwiebacken und Biskuits.

   Synonyme

   RahmObersSchmantSchmetten

   Französisch

   crème

   Englisch

   cream

   Spanisch

   nata, crema

   Italienisch

   panna

2. 2

   (gesüßte) Sahne mit einem Fettanteil von 30–35 %, die geschlagen wurde

   Und zum Kaffee hatte er immer vorzüglichen Kuchen mit Schlagsahne.

   Synonyme

   SchlagrahmSchlagsahneSchlagobersNidleNidel

   Französisch

   crème fouettée

   Englisch

   whipped cream

   Spanisch

   nata batida, nata montada

   Portugiesisch

   chantilly, chantili

   Italienisch

   panna montata