maïs

Nom vernaculaire de Zea mays subsp. mays, — et de ses cultivars —, plante herbacée de la famille des Poaceae (ou Poacées ou Graminées), originaire du Mexique et du Guatemala, à tige droite et aux feuilles lancéolées, et que l’on cultive comme plante fourragère ou pour ses graines.

Le fruit des Maïs est un caryopse presque réniforme, dans lequel se trouve un gros embryon presque aussi long que l’albumen.

La région que nous parcourons est une vaste plaine monotone […] Son sol est formé d’une couche presque ininterrompue d’une terre végétale noire et grasse qui, au printemps, se couvre de blé, d’orge, de maïs, de fèves, de pois chiches.

Le maïs a probablement été domestiqué dans le sud ou le centre du Mexique, et son parent sauvage le plus proche le téosinte annuel, la ssp. parviglumis (Doebley 1990).

Le maïs était la plante des Barbares, celles que mangeaient les Indiens et qu’on donnait aux esclaves, au bétail.

Graine de cette plante.

Angelo se souvint de l’eau de maïs que Thérésa lui faisait prendre quand il était petit et qui sauvait de tout, paraît-il, et en particulier de la dysenterie.

Le pain était d’ailleurs remplacé le plus souvent sur les tables des fermes par du pain de maïs qu’on appelait le gâteau de maïs dans la Bresse de Bourg et la flamusse dans la Bresse louhannaise, et par des gaufres de sarrasin.

Le petit garçon vola une prodigieuse quantité de grains, qu’il apporta à sa grand-mère, en la priant de faire un gâteau de maïs pour ses camarades et pour lui.

Les metates en basalte ont été uniquement utilisés pour la mouture du maïs, les moutures d’autres produits (argiles, dégraissants, pigments) n’ont été réalisées que sur des meules plus ordinaires.

La couleur des grains mûrs de cette plante. #FFDE75

Gitane maïs ou cigarette roulée utilisant du papier maïs.

Couleur jaune orangé laiteux.

Voir la note sur les accords grammaticaux des noms de couleurs employés comme noms ou adjectifs.