orge

Nom commun

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   Nom donné à plusieurs plantes du genre Hordeum de la famille des Poacées (Poaceae), céréale à paille utilisée pour nourrir les animaux et caractérisée par un chaume noueux dont la fleur constitue un ensemble d’épis.

   Son sol est formé d’une couche presque ininterrompue d’une terre végétale noire et grasse qui, au printemps, se couvre de blé, d’orge, de maïs, de fèves, de pois chiches.

   Dans cette terre riche en humus et en azote et qui n’avait pas vu le soleil depuis six ans, c’était bien le diable si l’orge ne faisait pas merveille.

   L’orge était certainement, au début de notre période, la céréale la plus répandue dans l'ensemble du pays, car elle répondait à un triple besoin : on la panifiait, on l'utilisait dans la fabrication de la bière et on la donnait aux animaux.

   Chez l’orge vêtue, la lemme et la paléole adhèrent au grain lors du battage, tandis que chez l’orge nue, le grain s’en libère.

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   Sans précision : orge commune

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   Grains comestible que produisent ces plantes, utilisés entre autres pour produire de la bière et du whisky.

   Le taureau doit être choisi, comme le cheval étalon, parmi les plus beaux de son espèce. […]. On lui fait manger alors de l’avoine, de l’orge et de la vesce, pour lui donner de l'ardeur et lui procurer une plus grande abondance de liqueur séminale.

   On fait aussi du pain, mais d’une digestion assez difficile, avec du seigle, de l’orge et même de l’avoine ; […].

   Le chameau remplace, au Maroc, le chemin de fer et les voitures. […]; il se nourrit des herbes qu’il parvient à happer le long de la route; à l’étape, on lui donne de la paille ou du fourrage vert et une ration d’orge tous les trois jours.

   La rumeur nous enseigne qu’aujourd’hui c’est de l’orge (ou du blé cuit, on n’a jamais su et les paysans eux-mêmes ne sont pas d’accord) ; il paraît en outre que c’est très liquide mais qu’on y trouvera un bout de viande pour deux.

Forme

plurale

orges