Kochen & Backen
Portionen, Umrechnung von Cups in Gramm, Garzeiten und die Ersatzzutaten, die ein Rezept erzwingt. 46 Werkzeuge, darunter Heißluftfritteusen-Umrechner, Bäckerprozent-Rechner, Backform-Größenrechner und Grillparty-Rechner. Alle kostenlos, ohne Konto und ohne Installation.
Heißluftfritteusen-UmrechnerWandle jedes Backofenrezept in Temperatur und Zeit für die Heißluftfritteuse um, angepasst an Lebensmittel und Korbfüllung.Bäckerprozent-RechnerWandle Bäckerprozente in Zutatengewichte um, mit dem Mehl als 100%-Basis.Backform-GrößenrechnerRechne ein Rezept zwischen Backformen um, indem du die Flächen vergleichst, den Skalierungsfaktor und einen Teighöhen-Hinweis erhalten und die Zutatenliste anpassen.Grillparty-RechnerMacht aus einer Gästeliste eine Einkaufsliste: rohes Fleisch nach Teilstück — mit den ehrlichen Garverlusten, 50 % bei Rippchen und Pulled Pork gegenüber 75 % beim Steak —, Brötchen, Beilagen, Getränke und Eis, dann der Brennstoff, Holzkohle kiloweise oder Propan als Anteil einer Flasche, und eine Kostenschätzung. Metrisch und imperial zugleich.Pökellake-RechnerBerechne die benötigte Salzmenge für eine Pökellake bei einer Zielkonzentration.Butter-UmrechnerRechne Butter zwischen Cups, Sticks, Gramm und Esslöffeln um.Kuchen-PortionsrechnerSchätze, wie viele Portionen dein Kuchen je nach Größe und Schichten ergibt.Catering-Kosten-RechnerSchätze die Catering-Gesamtkosten aus Gästen und Preis pro Person.Käseplatten-RechnerErmittelt die Käsemenge einer Platte aus Gästen, Anlass, Appetit und Dauer — über zwei Stunden hinaus rund 15 % je zusätzlicher Stunde — und teilt sie dann in Weichkäse, Hartkäse, Blauschimmel und Frischkäse auf, nennt die Zahl der Sorten und Platten, bemisst Brot, Wurst, Obst, Nüsse und Eingelegtes und rechnet die Kosten aus. Gramm und Unzen nebeneinander.Schokoladenbrunnen-RechnerWie viel Schokolade und Dipp-Speisen ein Event braucht — aus Gästen, Brunnengröße und Dauer.Cocktail-Alkoholgehalt-Rechner (ABV)Die Stärke eines Mixgetränks ist der gesamte reine Alkohol geteilt durch das Gesamtvolumen. Liste das Volumen jeder Zutat und ihren ABV, füge das Wasser aus Schmelzeis hinzu und erhalte den fertigen ABV, das Volumen und die Standardgläser.Cocktail-Batch-RechnerSkaliere einen einzelnen Cocktail zu einem großen Batch für eine Party.Kaffee-Brühverhältnis-RechnerStell einen Aufguss über das Kaffee-Wasser-Verhältnis ein: Gib die Gramm Kaffee und dein Verhältnis (1:15–1:17 für Handfilter, 1:12 für French Press) ein und erhalte das Wasser in Gramm — bei Wasser zugleich Milliliter.Garzeit-Rechner (Fleisch)Schätze die Garzeit für Fleisch aus seinem Gewicht.Küchen-EinheitenrechnerRechne zwischen Cups, Gramm, Unzen und Millilitern um — inklusive Volumen zu Gewicht anhand echter Zutatendichten.Kosten-pro-Portion-RechnerBerechne die Kosten einer Portion aus den Gesamtkosten eines Rezepts und der Portionszahl.Rezeptfilter nach ErnährungsformFiltert 52 echte Gerichte nach zehn Einschränkungen gleichzeitig — vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei, nussfrei, eifrei, sojafrei, ohne Schalentiere, kohlenhydratarm und pescetarisch — und nach Mahlzeitentyp, mit laufender Trefferzahl. Jedes Gericht führt die Allergene, die es wirklich enthält, auch die versteckten: Pinienkerne im Pesto, Weizen in Sojasauce und Asant, Sardelle in Worcestersauce, Sojalecithin in Schokolade.Teighydration-RechnerBerechne die Teighydration in %, den Wasserbedarf oder ein komplettes Rezept aus Mehl und Hydration.Fermentationszeit-RechnerSchätze die Fermentationszeit (Sauerteig, Kombucha, Kraut…) mit der Q10-Regel.Heimbrau-ABV-RechnerAus dem Stamm- und Endgehalt einer Gärung der Alkoholgehalt nach Volumen. Wähle die Standard-, alternative oder Hoch-ABV-Formel — letztere ist bei starken Bieren und Weinen genauer.Marinierzeit-RechnerFinde das richtige Marinierfenster für jedes Stück, angepasst an Dicke und Säuregehalt der Marinade.Fleisch-pro-Person-RechnerBerechne die zu kaufende Fleischmenge aus Gästen und Portionsgröße.Fleisch-RäucherrechnerSchätze Räucherzeit, Zielkerntemperatur und das beste Holz für 14 klassische BBQ-Cuts.Fleisch-Temperatur-RatgeberFinde die sichere Kerntemperatur für Fleisch, Geflügel und Fisch.Backofen-Temperatur-UmrechnerRechne Backofentemperaturen zwischen Celsius, Fahrenheit, Gasstufe und Umluft um.Party-Getränke-RechnerSchätze, wie viele Getränke, Weinflaschen und Biere du für deine Party brauchst.Nudel-PortionsrechnerBerechne, wie viel Trockennudeln und Kochwasser du pro Person brauchst.Pizzateig-RechnerBerechne Mehl, Wasser, Salz und Hefe für deine Pizzateiglinge.Pizza-Party-RechnerFinde heraus, wie viele Pizzen du für deine Party bestellen solltest.Pizza-Preis-Wert-RechnerWelche Pizza ist das bessere Angebot? Die Fläche wächst mit dem Quadrat des Durchmessers, also ist eine große Pizza pro Bissen oft günstiger als sie aussieht. Gib Größe und Preis zweier Pizzen ein, um die Kosten pro Quadratzoll zu vergleichen.Rezept-Nährwert-RechnerFüge Zutaten hinzu für Kalorien, Protein, Kohlenhydrate und Fett pro Portion und Rezept.Rezept-UmrechnerSkaliere die Menge einer Zutat auf eine andere Portionszahl.Reis-PortionsrechnerBerechne, wie viel Trockenreis und Kochwasser du pro Person brauchst.Reis-Wasser-Verhältnis-RechnerFinde die Wassermenge zum Kochen einer bestimmten Reismenge.Räucherholz-KombinationsguideKombiniere Räucherhölzer und Fleisch in beide Richtungen, gefiltert nach der gewünschten Rauchintensität.Sauerteig-RechnerErstelle ein Sauerteig-Rezept aus Laibgröße, Hydration, Anstellgut und Salz.Sous-Vide-RechnerErhalte die exakte Wasserbadtemperatur und Mindestzeit nach Dicke, für jedes Stück und jeden Gargrad.Spaghetti-PortionsrechnerGesamtgewicht je Portion plus Bündeldurchmesser ohne Waage und eine ungefähre Stranganzahl.Gewürz-ErsatzfinderWähle das fehlende Gewürz aus 40 — warm, erdig, scharf, aromatisch, Kräuter und Mischungen —, gib die im Rezept verlangte Menge ein und erhalte Ersatz mit echten, bereits umgerechneten Verhältnissen: 1 TL Piment wird zu ½ TL Zimt + ¼ TL Nelken + ¼ TL Muskat. Jeder Vorschlag nennt, was sich ändert — Farbe, Schärfe oder Aroma — und ein Vorratsfilter blendet aus, was du kaum im Schrank hast.Taco-Bar-RechnerPlane eine Taco-Bar ohne Engpass: aus der Zahl der Erwachsenen und Kinder und wie hungrig die Runde ist, ergeben sich Gesamt-Tacos, die zu kaufenden Schalen oder Tortillas und die Pfund Fleisch zum Garen. Eine entspannte Einkaufsliste für den Taco-Abend.Puten-Garzeit-RechnerBerechne Garzeit, Ruhezeit und Startzeit, damit die Pute pünktlich zum Servieren fertig ist.Truthahn-Auftauzeit-RechnerSchätze die Auftauzeit eines gefrorenen Truthahns im Kühlschrank oder Kaltwasser.Hochzeits-Alkohol-RechnerWie viel Wein, Bier und Spirituosen eine Hochzeit oder Feier braucht, damit nichts ausgeht und du nicht zu viel kaufst. Aus Gästezahl, Bar-Dauer, Trinkmenge und deiner Wein/Bier/Spirituosen-Aufteilung ergeben sich Getränke und Flaschen — plus ein Sekt-Toast.Wein-für-die-Party-RechnerSchätze die Weinflaschen für eine Party aus Gästen und Stunden.Weinbegleitung-VorschlagOrdnet achtzehn Weinstile einem Gericht zu, das über Gang, Hauptzutat, Garmethode und Küche beschrieben wird — und begründet jeden Rang: Tannin, das Fett bricht, Säure gegen Fülle, Süße über Schärfe, Röstaromen mit Holz beantwortet. Jeder Vorschlag nennt seine Serviertemperatur und zwei bis drei konkrete Rebsorten oder Herkünfte.Hefe-Umrechnungs-RechnerWandle Frischhefe in die entsprechende Menge Trockenhefe und Instanthefe um.