Pizzateig-Rechner

Berechne Mehl, Wasser, Salz und Hefe für deine Pizzateiglinge.

Das interaktive Tool braucht JavaScript. Alles andere auf dieser Seite — wie es funktioniert, ein durchgerechnetes Beispiel und die Antworten auf die üblichen Fragen — steht weiter unten und braucht nichts.

Ähnliche Tools

Alle Tools: Kochen & Backen →

Teighydration-RechnerBerechne die Teighydration in %, den Wasserbedarf oder ein komplettes Rezept aus Mehl und Hydration.Pizza-Party-RechnerFinde heraus, wie viele Pizzen du für deine Party bestellen solltest.Pizza-Preis-Wert-RechnerWelche Pizza ist das bessere Angebot? Die Fläche wächst mit dem Quadrat des Durchmessers, also ist eine große Pizza pro Bissen oft günstiger als sie aussieht. Gib Größe und Preis zweier Pizzen ein, um die Kosten pro Quadratzoll zu vergleichen.Hefe-Umrechnungs-RechnerWandle Frischhefe in die entsprechende Menge Trockenhefe und Instanthefe um.Pökellake-RechnerBerechne die benötigte Salzmenge für eine Pökellake bei einer Zielkonzentration.Kaffee-Brühverhältnis-RechnerStell einen Aufguss über das Kaffee-Wasser-Verhältnis ein: Gib die Gramm Kaffee und dein Verhältnis (1:15–1:17 für Handfilter, 1:12 für French Press) ein und erhalte das Wasser in Gramm — bei Wasser zugleich Milliliter.Nudel-PortionsrechnerBerechne, wie viel Trockennudeln und Kochwasser du pro Person brauchst.Reis-PortionsrechnerBerechne, wie viel Trockenreis und Kochwasser du pro Person brauchst.

Du brauchst Mehl (g), Wasser (g), Salz (g), Frischhefe (g)? Der Pizzateig-Rechner leitet es in einem Schritt aus Anzahl Pizzen, Gewicht Teigling (g), Hydration (%) ab. Zum Beispiel liefert er mit Anzahl Pizzen = 4, Gewicht Teigling (g) = 250 und Hydration (%) = 65 Mehl (g) = 598, Wasser (g) = 389 und Salz (g) = 11,955.

So funktioniert's

Gib deine Werte ein: Anzahl Pizzen, Gewicht Teigling (g), Hydration (%).
Lies das Ergebnis sofort ab: Mehl (g), Wasser (g), Salz (g), Frischhefe (g).

Häufige Fragen

Was berechnet der Pizzateig-Rechner genau?

Er nimmt Anzahl Pizzen, Gewicht Teigling (g) und Hydration (%) und leitet daraus Mehl (g), Wasser (g), Salz (g) und Frischhefe (g) ab. Gerechnet wird direkt während der Eingabe, das Ergebnis aktualisiert sich bei jeder Änderung.

Welche Angaben brauche ich?

3 Werte: Anzahl Pizzen, Gewicht Teigling (g) und Hydration (%). Mehr ist nicht nötig — kein Konto, kein Datei-Upload.

Gibt es ein Rechenbeispiel?

Mit Anzahl Pizzen = 4, Gewicht Teigling (g) = 250 und Hydration (%) = 65 liefert der Rechner Mehl (g) = 598, Wasser (g) = 389 und Salz (g) = 11,955. Diese Zahlen stammen aus genau diesem Tool — gib dieselben Werte ein, um sie nachzurechnen.

Was passiert bei höheren Werten?

Deutlich. Mit Anzahl Pizzen = 8, Gewicht Teigling (g) = 275 und Hydration (%) = 130 geht Mehl (g) von 598 auf 947 — deshalb lohnt es sich, mehrere Szenarien zu testen statt einer einzigen Zahl zu vertrauen.

Was ergibt sich bei kleineren Werten?

Auf Anzahl Pizzen = 2, Gewicht Teigling (g) = 225 und Hydration (%) = 33 reduziert, ergibt Mehl (g) 333. Es lohnt sich, beide Enden zu prüfen, bevor man sich auf ein einzelnes Ergebnis verlässt.

Wann brauche ich das konkret?

Nach einem Rezept kochen, das nicht zur eigenen Küche passt: auf eine andere Personenzahl umrechnen, Cups in Gramm wandeln und Fehlendes ersetzen.

Was ist der häufigste Fehler?

Ein Cup umrechnen, als wäre es ein festes Gewicht. Ein Cup Mehl und ein Cup Zucker unterscheiden sich in der Masse um fast ein Drittel — ein einziger Faktor liegt bei einem von beiden weit daneben.

Was ist der Unterschied zwischen dem Pizzateig-Rechner und dem Teighydration-Rechner?

Dieser gibt Mehl (g) und Wasser (g) aus, der Teighydration-Rechner gibt Ergebnis aus. Mehr Unterschied ist da nicht — nimm den mit der Zahl, die du brauchst.

Gibt es ein Werkzeug für den nächsten Schritt?

Pizza-Party-Rechner ist das nächstliegende danach: Finde heraus, wie viele Pizzen du für deine Party bestellen solltest.

Was lohnt sich sonst noch daneben offen zu haben?

Pizza-Preis-Wert-Rechner und Hefe-Umrechnungs-Rechner — sie tauchen in derselben Aufgabe oft genug auf, um einen zweiten Tab zu verdienen.

Zum Weiterlesen

Alle Ratgeber →

ErklärungPizzateig-Hydration erklärt: Was der Prozentsatz bedeutetVersteh, was der Hydrationsprozentsatz bedeutet, wie das Wasser-Mehl-Verhältnis deine Kruste formt und welchen Wert du für Blech-, neapolitanische oder New-York-Pizza wählst.VergleichWelche Pizzagröße ist das beste Angebot? Die Antwort ist GeometrieDie Fläche wächst mit dem Quadrat des Durchmessers: eine 45-cm-Pizza ist nicht anderthalbmal eine 30-cm-Pizza, sondern mehr als doppelt so groß. Der Flächenpreis entscheidet den Streit; Rand und Belag verkomplizieren ihn.AnleitungWie viel Reis pro Person? Portionen und WasserEine gute Regel für Reis sind etwa 75 g roher Reis pro Person als Beilage oder 90 g als Hauptgericht. Erfahre das Standard-Wasserverhältnis und wie du Reis für beliebig viele Personen anpasst.AnleitungWie viele Pizzen für eine Party? Stück- & Pizza-GuideBerechne, wie viele Pizzen du für eine Party bestellst: Stücke pro Gast, Stücke pro Pizza und die einfache Formel dazu.AnleitungWie viel Pasta pro Person? PortionsführerWie viel Trockennudeln pro Person — etwa 100 g — und wie du für Hauptgang, Kinder und Gruppen anpasst.AnleitungFleisch pökeln und einlegen: die zwei Methoden — und warum „6 % Lake“ eine mehrdeutige Anweisung istEine klassische Nasslake enthält 5 bis 6 Prozent Salz bezogen auf das Wassergewicht, und das Fleisch kommt nach der Uhr wieder heraus. Eine Gleichgewichtslake enthält 1 bis 2 Prozent bezogen auf Fleisch und Wasser zusammen und kann nicht übersalzen. Das sind verschiedene Zahlen für verschiedene Aufgaben.