gingembre

Nom commun

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   Plante herbacée vivace originaire d’Inde méridionale de nom scientifique Zingiber officinale qui est cultivée pour son rhizome comestible.

   Le gingembre préfère un sol léger, profond et bien drainé, riche en humus et acide.

   Son inspirateur, Bernard Roussel, professeur au Muséum national d’histoire naturelle, s’enthousiasme pour «une épice mythique qui allie le goût de poivre à celui de cardamome ; la maniguette est de la famille du gingembre, il y en a plusieurs variétés de par le monde, c'est une des composantes du pastis».

   Toutes les lettres de sa mère n'ont pas suffi à le convaincre de faire face à son oncle Yushin…, remarqua un vieil homme dont le visage, rongé par la guerre, ne ressemblait plus qu’à la terre labourée d’un champ de gingembre.

   À Madagascar, les racines de gingembre sont distillées juste après leur récolte. Une vraie nouveauté, qui permet d’obtenir une huile essentielle de qualité exceptionnelle à partir du rhizome frais : historiquement, ce dernier était d’abord mis à sécher avant d’être traité pour la parfumerie ou l’aromathérapie.

   Inglés

   ginger

   Español

   jengibre

   Italiano

   zenzero

2. 2

   Rhizome de cette plante, qui est d’un goût épicé et boisé utilisé en médecine et en cuisine.

   S’il avait encore quelque esprit, quelque instruction, quelque vivacité pour ferrailler agréablement dans la conversation, il pourrait faire quelque illusion ; mais le moins clairvoyant aperçoit tout de suite le marchand de gingembre enrichi qui veut se faire duc.

   Il y a aussi les Car en Sac, appelés « torpilles » en raison de leur forme, et les fruits et graines enrobés, dont les agrumes, le fenouil, le carvi et le gingembre.

   Coupez les fruits et le gingembre en tranches très, très fines. Couvrez le tout du jus des deux citrons verts, saupoudrez de sucre et de sel, ajoutez les piments tranchés au préalable et la coriandre en feuilles. Mélangez bien, mettez au frigo deux heures durant et servez frais.

   Le frigo se remplit en permanence de crevettes, d’œufs, de chou et de gingembre. Un tétrapack de sauce aux prunes trôna sur la table.

   Inglés

   ginger

   Español

   jengibre

   Italiano

   zenzero

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   raroPlante du genre Zingiber.

Forme de verbe

1. 1

   También una forma de gingembrerPremière personne du singulier de l’indicatif présent de gingembrer.

2. 2

   También una forma de gingembrerTroisième personne du singulier de l’indicatif présent de gingembrer.

3. 3

   También una forma de gingembrerPremière personne du singulier du subjonctif présent de gingembrer.

4. 4

   También una forma de gingembrerTroisième personne du singulier du subjonctif présent de gingembrer.

5. 5

   También una forma de gingembrerDeuxième personne du singulier de l’impératif présent de gingembrer.

Formas

plural

gingembres