mayonesa

Sustantivo femenino

1. 1

   Salsa emulsionada a base de huevo crudo, aceite, sal y algún líquido ácido (jugo de limón o vinagre).

   En un mortero de palo se machacan tres dientes de ajo, dos docenas de almendras mondadas o de habas frescas, y se trabaja todo con una tacilla de aceite y otra de vinagre, que se van añadiendo alternando y muy poco a poco, como se hace en la salsa mayonesa. Cuando forma una masa compacta y crecida, se le añade un huevo entero, y después, agua y pan a pizcos.

   Sinónimos

   mahonesamayo

   Francés

   mayonnaise

   Inglés

   mayonnaise

   Portugués

   maionese

   Alemán

   Majonäse, Mayonnaise, Majo

   Italiano

   maionese

2. 2

   Manjar ligado con mayonesa₁.

   La presencia del mozo apresuró la elección de Diego, que pidió mayonesa de ave mirando la lista sin leer. En sus pocas cenas de compañerismo ésa había sido la apertura obligada.

Formas

plural

mayonesas