Cuisine & pâtisserie
Portions, conversions tasses/grammes, temps de cuisson et les substitutions qu'impose une recette. 46 outils, dont Convertisseur air fryer, Calculateur de pourcentage boulanger, Convertisseur de taille de moule et Calculateur de barbecue. Tous gratuits, sans compte et sans rien à installer.
Convertisseur air fryerConvertis n'importe quelle recette au four en température et temps d'air fryer, ajustés selon l'aliment et le remplissage du panier.Calculateur de pourcentage boulangerConvertis les pourcentages boulangers en poids d'ingrédients, la farine servant de base 100%.Convertisseur de taille de mouleAdapte une recette d'un moule à l'autre en comparant les surfaces, obtiens le ratio d'échelle et une note d'épaisseur de pâte, et ajuste la liste d'ingrédients.Calculateur de barbecueTransforme une liste d'invités en liste de courses : viande crue par morceau — avec les rendements réels à la cuisson, 50 % pour les travers et l'effiloché contre 75 % pour un steak —, pains, accompagnements, boissons et glace, puis le combustible, charbon au kilo ou propane en fraction de bouteille, et une estimation de coût. Métrique et impérial ensemble.Calculateur de saumureCalcule la quantité de sel nécessaire pour une saumure à une concentration cible.Convertisseur de beurreConvertis le beurre entre tasses, plaquettes, grammes et cuillères à soupe.Calculateur de parts de gâteauEstime le nombre de parts de ton gâteau selon sa taille et ses étages.Calculateur de coût de traiteurEstime le coût total du traiteur pour un événement selon les invités et le prix par personne.Calculateur de plateau de fromagesCalcule la quantité de fromage d'un plateau à partir des convives, de l'occasion, de l'appétit et de la durée — au-delà de deux heures, compte environ 15 % de plus par heure supplémentaire — puis la répartit entre pâtes molles, pâtes dures, bleus et frais, donne le nombre de fromages et de plateaux, dimensionne le pain, la charcuterie, les fruits, les fruits secs et les condiments, et chiffre le tout. Grammes et onces côte à côte.Calculateur de fontaine de chocolatLe chocolat et les trempettes nécessaires selon les invités, la taille de la fontaine et la durée.Calculateur d'alcool d'un cocktail (ABV)La force d'un cocktail, c'est l'alcool pur total divisé par le volume total. Liste le volume de chaque ingrédient et son degré, ajoute l'eau de la glace fondue, et obtiens l'ABV final, le volume et le nombre de doses standard.Calculateur de batch de cocktailsMultiplie un cocktail unique en un grand batch pour une fête.Calculateur de ratio café/eauRègle une extraction à partir d'un ratio café/eau : saisis les grammes de café et ton ratio (1:15–1:17 en V60, 1:12 en piston) pour obtenir l'eau en grammes — et pour l'eau, c'est aussi des millilitres.Calculateur de temps de cuisson (viande)Estime le temps de cuisson d'une viande selon son poids.Convertisseur d'unités de cuisineConvertis entre tasses, grammes, onces et millilitres — y compris volume vers poids grâce aux densités réelles des ingrédients.Calculateur de coût par portionCalcule le coût d'une portion à partir du coût total d'une recette et du nombre de portions.Filtre de recettes par régime alimentaireFiltre 52 plats réels selon dix restrictions simultanées — végétalien, végétarien, sans gluten, sans lactose, sans fruits à coque, sans œuf, sans soja, sans crustacés, pauvre en glucides et pescétarien — et par type de repas, avec un compteur de résultats en direct. Chaque plat porte les allergènes qu'il contient vraiment, y compris les cachés : pignons du pesto, blé de la sauce soja et de l'asafœtida, anchois de la sauce Worcestershire, lécithine de soja du chocolat.Calculateur d'hydratation de pâteCalcule le taux d'hydratation, l'eau nécessaire ou une recette complète à partir de la farine et de l'hydratation.Calculateur de temps de fermentationEstime le temps de fermentation (levain, kombucha, choucroute…) grâce à la règle du Q10.Calculateur d'alcool (ABV) — brassage maisonÀ partir de la densité initiale et finale d'une fermentation, le taux d'alcool par volume. Choisis la formule standard, alternative ou haute-ABV — la dernière est plus précise pour les bières et vins forts.Calculateur de temps de marinadeTrouve la bonne durée de marinade pour chaque morceau, ajustée selon l'épaisseur et l'acidité de la marinade.Calculateur de viande par personneCalcule la quantité de viande à acheter pour un repas selon les invités et la portion.Calculateur de fumage de viandeEstime le temps de fumage, la température à cœur visée et le meilleur bois pour 14 morceaux classiques du barbecue.Guide des températures de cuisson de la viandeTrouve la température interne de cuisson sûre pour la viande, la volaille et le poisson.Convertisseur de température de fourConvertis les températures de four entre Celsius, Fahrenheit, thermostat et chaleur tournante.Calculateur de boissons pour fêteEstime le nombre de boissons, bouteilles de vin et bières nécessaires pour ta fête.Calculateur de portions de pâtesDétermine la quantité de pâtes sèches et d'eau de cuisson nécessaire par personne.Calculateur de pâte à pizzaCalcule la farine, l'eau, le sel et la levure pour tes pâtons de pizza.Calculateur de soirée pizzaDécouvre combien de pizzas commander pour ta soirée.Calculateur du meilleur rapport pizzaQuelle pizza est la plus avantageuse ? L'aire croît comme le carré du diamètre : une grande pizza revient souvent moins cher à la bouchée qu'il n'y paraît. Saisis la taille et le prix de deux pizzas pour comparer le coût au pouce carré et voir la gagnante.Calculateur nutritionnel de recetteAjoute des ingrédients pour obtenir calories, protéines, glucides et lipides par portion et pour la recette.Calculateur de portions de recetteAdapte la quantité d'un ingrédient à un autre nombre de portions.Calculateur de portions de rizDétermine la quantité de riz sec et d'eau de cuisson nécessaire par personne.Calculateur de ratio riz/eauTrouve la quantité d'eau nécessaire pour cuire une quantité de riz.Guide d'accords bois de fumageAssocie bois de fumage et viandes dans les deux sens, avec un filtre selon l'intensité de fumée souhaitée.Calculateur de pain au levainCompose une recette au levain à partir de la taille, l'hydratation, le levain et le sel (farine/eau du levain incluses).Calculateur de cuisson sous videObtiens la température exacte du bain-marie et le temps minimum selon l'épaisseur, pour chaque morceau et cuisson.Calculateur de portion de spaghettiPoids total selon les portions, plus le diamètre du fagot sans balance et un nombre de brins approché.Trouveur de substituts d'épicesChoisis l'épice qui te manque parmi 40 — chaudes, terreuses, piquantes, aromatiques, herbes et mélanges —, entre la quantité demandée par la recette et obtiens des substituts avec de vrais ratios déjà mis à l'échelle : 1 c. à café de quatre-épices devient ½ c. à café de cannelle + ¼ de clou de girofle + ¼ de muscade. Chacun indique ce qu'il change — couleur, force ou arôme — et un filtre placard masque ce que tu n'as sans doute pas.Calculateur de bar à tacosOrganise un bar à tacos sans manquer : à partir du nombre d'adultes et d'enfants et de l'appétit du groupe, il calcule le total de tacos, les coques ou tortillas à acheter et les kilos de garniture à cuire. Une liste de courses sereine pour la soirée tacos.Calculateur de temps de cuisson de la dindeCalcule le temps de cuisson, le temps de repos et l'heure de départ pour que la dinde soit prête à l'heure du service.Calculateur de temps de décongélation de dindeEstime le temps de décongélation d'une dinde surgelée au frigo ou à l'eau froide.Calculateur d'alcool pour mariageCombien de vin, de bière et de spiritueux prévoir pour un mariage ou une fête, sans panne sèche ni surplus. À partir du nombre d'invités, de la durée du bar, du niveau de consommation et de la répartition vin/bière/spiritueux, il calcule les verres et les bouteilles — et le toast au champagne.Calculateur de vin pour une fêteEstime le nombre de bouteilles de vin pour une fête selon les invités et la durée.Suggestion d'accords mets et vinsClasse dix-huit styles de vin face à un plat décrit par le service, l'ingrédient principal, la cuisson et la cuisine — et justifie chaque rang : le tanin fondu par le gras, l'acidité contre la richesse, le sucre au-dessus du piment, le grillé répondu par le boisé. Chaque suggestion porte sa température de service et deux ou trois cépages ou appellations concrets à acheter.Calculateur de conversion de levureConvertis de la levure fraîche en levure sèche active et instantanée équivalente.