Coste por ración: la división es fácil, los dos números son suposiciones
Publicado el 24/9/2026 · 3 min de lectura · Calculadoras del día a día
Marco Bianchi — Redactor de Hogar, Bricolaje y Motor en OneKitly
Reformas · Materiales
Verificado con 2 fuentes
El cálculo es una simple división — 48 de ingredientes entre 6 raciones son 8 por cabeza — y toda la dificultad está en los dos números que le das. El total no es el tique del supermercado: comprar una pastilla de 500 g de mantequilla por 6 y usar 80 g pone 0,96 en el plato, no 6, y contar el envase en vez de la porción puede triplicar la respuesta en una receta hecha de básicos. El número de raciones tampoco es el de la receta, porque «para 6» es una afirmación sobre el apetito, no una medida — pesa los platos una vez y una casa generosa descubre a menudo que salen 4. Cuenta la cantidad realmente usada, cuenta las raciones realmente obtenidas, y la cifra se vuelve comparable con el precio de comer fuera, que es la única razón para calcularla.
48 dividido entre 6 raciones son 8. Ni el 48 ni el 6 suelen ser correctos, y los dos errores empujan en sentidos opuestos sin compensarse.
La media botella que sobra no es gratis
Cobrar al plato solo lo que usó es correcto, pero da por hecho en silencio que el resto se comerá. Una nata comprada para una receta y tirada cuatro días después le costó a la casa su precio entero, y el trato honesto es atribuir el paquete completo al plato que causó la compra siempre que el sobrante no tenga uso previsto. Quienes anotan lo que tiran suelen sorprenderse: el ingrediente perecedero comprado para una sola receta es a menudo la partida más cara del mes, y no aparece en ningún coste por ración.
Los básicos de despensa merecen una cuota fija, no un pesaje
La sal, el aceite, la harina y el tarro de especias son costes reales e imposibles de medir por plato. Pesar cuatro gramos de pimentón para cobrar dos céntimos arruina una tarde, y fingir que no cuestan nada infravalora cada receta en una cantidad parecida. Una cuota fija — una suma añadida a cada plato, sacada de lo que cuesta reponer la despensa en un mes dividido por el número de comidas cocinadas — es a la vez más rápida y más exacta que ambos extremos, e impide que la comparación entre dos recetas dependa de cuál usó más de lo invisible.
| Raciones realmente servidas | Coste por ración |
|---|---|
| 4 | 12,00 |
| 6 | 8,00 |
| 8 | 6,00 |
Ejemplo calculado con nuestra herramienta
Calculadora de coste por ración
Datos
- Coste total de la receta
- 12,00 €
- Número de raciones
- 4
Resultado
- Coste por ración
- 3,00 €
Estas cifras las produce la calculadora de abajo, no se escriben a mano — se recalculan cada vez que la herramienta cambia.
Rehacerlo con tus cifras →Preguntas frecuentes
- ¿Hay que incluir la energía de cocinado?
- Para las comparaciones diarias, no — es lo bastante pequeña como para desaparecer en la cuota de despensa. Deja de ser despreciable en cuanto un horno está ocupado horas: un asado a 180 grados durante tres horas consume bastante más que una olla de pasta, y en una casa que compara un guiso largo con un salteado rápido la diferencia merece añadirse una vez en vez de ignorarse siempre. Toma la potencia del aparato de su etiqueta, multiplícala por las horas y valórala a la tarifa que pagas.
- ¿Cómo comparo esto con un restaurante?
- Compara el coste de los ingredientes con el precio de la carta y la brecha parece enorme, porque el precio de la carta también compra la cocina, el personal, el alquiler, el fregado y el riesgo de una sala vacía un martes. Una comparación más justa añade tu propio tiempo, valorado como consideres: una hora de cocinar y recoger para cuatro personas son quince minutos cada una, y una vez puesto precio a eso las dos opciones están más cerca de lo que sugieren las cifras brutas — mejor razón para cocinar que fingir que el trabajo era gratis.
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