garde-manger
Nom communattesté dans les dialogues
- /ɡaʁ.dmɑ̃.ʒe/
Lieu pour garder ou serrer de la viande et autres aliments.
Nom commun
- 1
Lieu pour garder ou serrer de la viande et autres aliments.
Or, disait le caporal Joliffe, […], quand l’ours est dans le garde-manger, c’est un genre de venaison qui n’est point à dédaigner, tant s’en faut.
- 2
Petite armoire formée ordinairement de châssis garnis de toile métallique et destinée au même usage.
Serrer du gibier dans un garde-manger.
Quoi qu’il en soit, pareil jambon n’existe plus de nos jours : le goût était exquis, ma grand-mère le conservait dans un garde-manger finement grillagé pendu au plafond de la fraîche cave qui jouxtait la « vieille maison ».
- 3
Chef de partie responsable des plats froids dans une brigade de cuisine.
Un chef de partie tournant est capable de remplacer n’importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.
Formes
- pluriel
- garde-mangers
garde-manger · Lieu pour garder ou serrer de la viande et autres aliments.
garde-meuble · Lieu où l’on garde des meubles.garde-robe · Chambre ou meuble dans lequel on range les habits, le linge,…Garden · Nom de famille.