julienne

Nom commun 1

1. 1

   Technique de découpe des légumes en filaments plus ou moins gros.

   La carotte et les blancs de poireaux sont taillés en fine julienne.

2. 2

   Aliment préparé selon cette technique.

   Potage à la julienne.

3. 3

   Potage fait avec plusieurs sortes d’herbes et de légumes coupés menu.

   Servir une julienne.

Nom commun 2

1. 1

   Genre de plantes de la famille des Brassicacées, qui se rapprochent beaucoup des giroflées et dont plusieurs espèces sont employées en médecine ou cultivées dans les jardins d’agrément.

   Les croix jaunes des saponaires, les croix roses et blanches des juliennes de Mahon dessinaient des coins de tapisserie riche.

   Elle aspirait le parfum des julliennes blanches épanouies dans les grands vases.

Nom commun 3

1. 1

   Poisson de mer, à l’aspect fusiforme, très allongé, synonyme de lingue franche ou de lingue bleue (poisson).

Forme d’adjectif

1. 1

   Aussi une forme de julienFéminin singulier de julien.

Formes

pluriel

juliennes

féminin pluriel

juliennes

masculin pluriel

juliens