seigle

Nom commun

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   Graminée (poacée) donnant un grain plus long et plus brun que le froment.

   Dans certaines provinces de France, où le seigle est très sujet à s’ergoter, on a vu cette maladie persister pendant longues années.

   De chaque côté du chemin s’étendaient des landes incultes, des espaces où la couche d’humus était si mince, qu’on ne pouvait même pas y semer du seigle.

   Sur les sentiers humides, les seigles très grands laissaient retomber leurs épis barbus qui tremblaient dans le vent, pénétrés de lumière.

   III - Fourrages verts annuels tels que farouche, trèfle incarnat, vesces, seigles mélangés, avoines, maïs, etc.

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   Grain produit par cette plante ; farine qu’on en tire.

   On fait aussi du pain, mais d'une digestion assez difficile, avec du seigle, de l'orge et même de l'avoine ; une petite quantité de farine de seigle, mêlée à la farine de blé, lui communique une saveur agréable.

   D’ailleurs, moins un grenier à blé qu'un grenier à seigle, et avec cette réserve qu’on ne le remplit pas tous les ans jusqu’aux combles; souvent la récolte est médiocre, parfois mauvaise, par le caprice d'un climat très dur, à très haute altitude, au-dessus de 1.000 mètres à l’ouest en tirant sur le Plomb, au-dessus de 900 à l'est en tirant sur la Margeride.

   Avec leurs pommes de terre, leurs châtaignes et leur seigle, les paysans du Ségala engraissent de nombreux troupeaux de porcs dont ils tirent beaucoup d'argent.

   Nourris de lait sûri, d'orties, puis de grenailles de pommes de terre, finalement poussés au seigle jusqu'à frôler le coup de sang, les cochons vagabondent tout le jour dans le pachis — le clos — autour de la maison, […].

Formes

pluriel

seigles