margaux

Nom commun

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   Vin rouge du vignoble bordelais, produit dans les environs de Margaux, sujet à une appellation d’origine contrôlée.

   Elle me dit en riant que j’avais bu à moi seul presque toute la bouteille de margaux et qu’elle ne se fiait pas trop à ce que je lui avais raconté de Maltaverne.

   C’est l’histoire d’un viticulteur, propriétaire du Château d’Arsac, un domaine du Bordelais qui, au dernier Salon de l’agriculture, a récolté une Médaille d’or pour sa production de margaux.

   Un whisky pour saluer la tombée de la nuit. Un sauternes glacé sur des huîtres d’Arcachon réchauffées par leurs crépinettes. Du margaux, un brane-cantenac, sur l’alose à l’oseille, suivie de l’entrecôte aux cèpes cueillis en forêt l’après-midi. Et pour le dessert, retour au château-d’yquem qui aura tiédi.

   Elle répertoria un margaux, quatre sauternes, deux château-d’yquem, trois rieslings et un pommard, mais pas de romanée-conti.