Calculadora de churrasco

Transforma uma lista de convidados em lista de compras: carne crua por corte — com os rendimentos reais de cozedura, 50 % para entrecosto e carne desfiada contra 75 % de um bife —, pães, acompanhamentos, bebidas e gelo, depois o combustível, carvão ao quilo ou propano como fração de botija, e uma estimativa de custo. Métrico e imperial juntos.

A ferramenta interativa precisa de JavaScript para funcionar. Todo o resto desta página — como funciona, um exemplo resolvido e as respostas às perguntas habituais — está mais abaixo e não precisa de nada.

Ferramentas relacionadas

Todas as ferramentas: Cozinha e pastelaria →

Conversor para air fryerConverte qualquer receita de forno para temperatura e tempo de air fryer, ajustados ao alimento e à carga do cesto.Calculadora de percentagem de padeiroConverte as percentagens de padeiro em pesos de ingredientes, com a farinha como base de 100%.Conversor de tamanho de formaAdapta uma receita entre formas comparando áreas, obtém a relação de escala e uma nota de espessura de massa, e ajusta a lista de ingredientes.Calculadora de tábua de queijosCalcula quanto queijo precisa uma tábua a partir dos convidados, da ocasião, do apetite e da duração — passadas duas horas, conta mais 15 % por hora extra — e depois reparte-o entre pastas moles, curados, azuis e frescos, indica quantos queijos e quantas tábuas, dimensiona o pão, o enchido, a fruta, os frutos secos e os pickles, e orça tudo. Gramas e onças lado a lado.Calculadora de fonte de chocolateQuanto chocolate e comida para mergulhar um evento precisa segundo convidados, tamanho da fonte e duração.Conversor de unidades de cozinhaConverte entre chávenas, gramas, onças e mililitros — incluindo volume para peso usando densidades reais dos ingredientes.Filtro de receitas por restrição alimentarFiltra 52 pratos reais por dez restrições ao mesmo tempo — vegano, vegetariano, sem glúten, sem lacticínios, sem frutos secos, sem ovo, sem soja, sem marisco, pobre em hidratos de carbono e pescetariano — e por tipo de refeição, com contagem de resultados ao vivo. Cada prato traz os alergénios que realmente contém, incluindo os escondidos: pinhões do pesto, trigo do molho de soja e da assafétida, anchova do molho Worcestershire, lecitina de soja do chocolate.Calculadora de hidratação de massaCalcula a % de hidratação, a água necessária ou uma receita completa a partir da farinha e da hidratação.

Calculadora de churrasco usa-se gratuitamente, as vezes que quiseres, diretamente nesta página. Está arrumada em Cozinha e pastelaria no nosso catálogo, ao lado de Conversor para air fryer e Calculadora de percentagem de padeiro.

Como usar

Abre a ferramenta — sem registo nem instalação.
Introduz os teus dados ou ajusta as opções disponíveis.
Obtém o teu resultado ao instante e copia-o ou descarrega-o.

Perguntas frequentes

O que é Calculadora de churrasco?

Em que casos se usa na prática?

Cozinhar a partir de uma receita que não encaixa na tua cozinha: ajustar para outro número de pessoas, converter chávenas em gramas e substituir o que não tens.

Qual é o erro mais comum?

Converter uma chávena como se fosse um peso fixo. Uma chávena de farinha e uma de açúcar diferem quase um terço em massa, pelo que um fator único erra bastante numa delas.

Existe uma ferramenta para o passo seguinte?

Calculadora de percentagem de padeiro é o mais próximo a seguir a este: Converte as percentagens de padeiro em pesos de ingredientes, com a farinha como base de 100%.

Que mais vale a pena ter aberto ao lado?

Conversor de tamanho de forma e Calculadora de tábua de queijos — surgem na mesma tarefa com frequência suficiente para merecerem outro separador.

De onde vêm os dados?

Os fatores de volume para peso são por ingrediente, porque a densidade também é. Os tempos de cozedura pressupõem forno convencional à temperatura indicada; os de ventilação aquecem mais e pedem cerca de vinte graus a menos.

Para saber mais

Todos os guias →

ExplicaçãoA percentagem do padeiro explicada: uma fórmula, qualquer quantidadeA farinha é 100 % e tudo o resto mede-se em relação a ela. Essa única convenção permite passar de um pão a uma fornada inteira sem um único cálculo novo — e sim, as percentagens devem somar mais de 100.TutorialComo converter qualquer receita de forno para a air fryerBaixe 14 °C e corte cerca de um quinto do tempo — depois ajuste ao alimento e ao quão cheio está o cesto, porque esses dois factores mudam o resultado mais do que a regra.GuiaO calendário do pão de massa-mãe, hora a hora, para um dia realUm calendário completo, desde refrescar o isco até cortar o pão, e a única variável que desloca todas as outras. Cinco horas de fermentação em bloco a 24 °C tornam-se cerca de 7 h 15 a 20 °C.ExplicaçãoUma chávena não é uma chávena — e é por isso que o seu bolo falhouHá quatro chávenas diferentes em uso legal, e a colher de sopa australiana é um terço maior do que a de toda a gente. Mas o erro que estraga mesmo um bolo não atravessa fronteira nenhuma: a mesma chávena de farinha pesa 120 g ou 160 g consoante a forma como a encheu.ExplicaçãoQuanto vinho para um casamento: raciocine em garrafas, não numa regra de bolsoUma garrafa de 750 ml serve cinco copos, e os convidados bebem em média um copo por hora. Tudo o resto é aritmética — aqui está, para 50 a 250 convidados em três, quatro e cinco horas, com um intervalo honesto em vez de um número único.GuiaTabela de conversão de fermentos: fresco, seco activo e instantâneo, com os coeficientes reaisMultiplique o fermento fresco por 0,4 para o seco activo e por 0,33 para o instantâneo. Esses dois números são toda a tabela, são os valores profissionais da King Arthur, e são aproximados — eis quanto, e o que mais muda quando se substitui.