Cozinha e pastelaria
Doses, conversões entre chávenas e gramas, tempos de cozedura e as substituições que uma receita impõe. 46 ferramentas, incluindo Conversor para air fryer, Calculadora de percentagem de padeiro, Conversor de tamanho de forma e Calculadora de churrasco. Todas gratuitas, sem conta e sem instalar nada.
Conversor para air fryerConverta qualquer receita de forno para temperatura e tempo de air fryer, ajustados ao alimento e à carga do cesto.Calculadora de percentagem de padeiroConverta as percentagens de padeiro em pesos de ingredientes, com a farinha como base de 100%.Conversor de tamanho de formaAdapte uma receita entre formas comparando áreas, obtenha a relação de escala e uma nota de espessura de massa, e ajuste a lista de ingredientes.Calculadora de churrascoTransforma uma lista de convidados em lista de compras: carne crua por corte — com os rendimentos reais de cozedura, 50 % para entrecosto e carne desfiada contra 75 % de um bife —, pães, acompanhamentos, bebidas e gelo, depois o combustível, carvão ao quilo ou propano como fração de botija, e uma estimativa de custo. Métrico e imperial juntos.Calculadora de salmouraCalcule quanta sal precisa para uma salmoura a uma concentração alvo.Conversor de manteigaConverta manteiga entre chávenas, barras, gramas e colheres de sopa.Calculadora de fatias de boloEstime quantas fatias o seu bolo rende conforme o tamanho e as camadas.Calculadora de custo de cateringEstime o custo total do catering para um evento por convidados e preço por pessoa.Calculadora de tábua de queijosCalcula quanto queijo precisa uma tábua a partir dos convidados, da ocasião, do apetite e da duração — passadas duas horas, conte mais 15 % por hora extra — e depois reparte-o entre pastas moles, curados, azuis e frescos, indica quantos queijos e quantas tábuas, dimensiona o pão, o enchido, a fruta, os frutos secos e os pickles, e orça tudo. Gramas e onças lado a lado.Calculadora de fonte de chocolateQuanto chocolate e comida para mergulhar um evento precisa segundo convidados, tamanho da fonte e duração.Calculadora de teor alcoólico de cocktail (ABV)A força de um cocktail é o álcool puro total dividido pelo volume total. Lista o volume de cada ingrediente e o seu ABV, junta a água do gelo derretido, e obtém o ABV final, o volume e quantas doses padrão tem.Calculadora de lote de cocktailsMultiplique um cocktail individual num grande lote para uma festa.Calculadora de rácio de caféAcerta uma extração a partir de um rácio café/água: introduz os gramas de café e o teu rácio (1:15–1:17 para coado, 1:12 para prensa francesa) para obteres a água em gramas — que para a água são também mililitros.Calculadora de tempo de cozedura (carne)Estime o tempo de assadura da carne pelo seu peso.Conversor de unidades de cozinhaConverta entre chávenas, gramas, onças e mililitros — incluindo volume para peso usando densidades reais dos ingredientes.Calculadora de custo por porçãoCalcule o custo de uma porção a partir do custo total de uma receita e do número de porções.Filtro de receitas por restrição alimentarFiltra 52 pratos reais por dez restrições ao mesmo tempo — vegano, vegetariano, sem glúten, sem lacticínios, sem frutos secos, sem ovo, sem soja, sem marisco, pobre em hidratos de carbono e pescetariano — e por tipo de refeição, com contagem de resultados ao vivo. Cada prato traz os alergénios que realmente contém, incluindo os escondidos: pinhões do pesto, trigo do molho de soja e da assafétida, anchova do molho Worcestershire, lecitina de soja do chocolate.Calculadora de hidratação de massaCalcule a % de hidratação, a água necessária ou uma receita completa a partir da farinha e da hidratação.Calculadora de tempo de fermentaçãoEstime o tempo de fermentação (fermento natural, kombucha, chucrute…) com a regra do Q10.Calculadora de ABV — cerveja caseiraA partir da densidade inicial e final de uma fermentação, o álcool por volume. Escolhe a fórmula padrão, alternativa ou de alto ABV — a última é mais precisa para cervejas e vinhos fortes.Calculadora de tempo de marinadaEncontre a janela de marinada certa para cada corte, ajustada à espessura e à acidez da marinada.Calculadora de carne por pessoaCalcule quanta carne comprar para uma reunião por convidados e porção.Calculadora de defumação de carneEstime o tempo de defumação, a temperatura interna alvo e a melhor madeira para 14 cortes clássicos de churrasco.Guia de temperatura da carneEncontre a temperatura interna de cozedura segura para carne, aves e peixe.Conversor de temperatura do fornoConverta temperaturas do forno entre Celsius, Fahrenheit, marca de gás e forno com ventoinha.Calculadora de bebidas para festaEstime quantas bebidas, garrafas de vinho e cervejas precisa para a sua festa.Calculadora de porções de massaCalcule quanta massa seca e água de cozedura precisa por pessoa.Calculadora de massa de pizzaCalcule farinha, água, sal e fermento para as suas bolas de massa de pizza.Calculadora de festa de pizzaDescubra quantas pizzas encomendar para a sua festa.Calculadora de valor de pizzaQue pizza compensa mais? A área cresce com o quadrado do diâmetro, por isso uma pizza grande costuma sair mais barata por dentada do que parece. Introduz o tamanho e o preço de duas pizzas para comparar o custo por polegada quadrada e ver a vencedora.Calculadora de nutrição de receitasAdicione ingredientes para obter calorias, proteínas, carboidratos e gorduras por porção e por receita.Ajuste de receita (porções)Ajuste a quantidade de um ingrediente para outro número de porções.Calculadora de porções de arrozCalcule quanto arroz seco e água de cozedura precisa por pessoa.Calculadora de rácio arroz/águaDescubra quanta água precisa para cozer uma quantidade de arroz.Guia de combinação de madeiras de defumaçãoCombine madeiras de defumação e carnes nos dois sentidos, filtrando pela intensidade de fumo pretendida.Calculadora de fermento naturalCrie uma receita de fermento natural a partir do tamanho, hidratação, fermento e sal.Calculadora de cozedura sous videObtenha a temperatura exata do banho e o tempo mínimo por espessura, para cada corte e ponto de cozedura.Calculadora de porção de esparguetePeso total por porções, mais o diâmetro do molho sem balança e uma contagem aproximada de fios.Localizador de substitutos de especiariasEscolha a especiaria que lhe falta entre 40 — quentes, terrosas, picantes, aromáticas, ervas e misturas —, indique quanto a receita pede e obtenha substitutos com rácios reais já ajustados: 1 c. de chá de pimenta-da-jamaica torna-se ½ c. de chá de canela + ¼ de cravinho + ¼ de noz-moscada. Cada um diz o que altera — cor, picante ou aroma — e um filtro de despensa esconde o que provavelmente não tem.Calculadora de bar de tacosOrganiza um bar de tacos sem faltar: com o número de adultos e crianças e a fome do grupo, calcula o total de tacos, as tortilhas a comprar e os quilos de proteína a cozinhar. Uma lista de compras tranquila para a noite de tacos.Calculadora de tempo de cozedura do peruCalcule o tempo de cozedura, o repouso e a hora de início para que o peru fique pronto à hora de servir.Calculadora de tempo de descongelação de peruEstime quanto tempo um peru congelado leva a descongelar no frigorífico ou em água fria.Calculadora de álcool para casamentoQuanto vinho, cerveja e destilados precisa um casamento ou festa, para ninguém ficar sem e não comprares a mais. Com o número de convidados, as horas de bar, quanto se bebe e a tua divisão vinho/cerveja/destilados, calcula bebidas e garrafas — mais o brinde com champanhe.Calculadora de vinho para uma festaEstime quantas garrafas de vinho precisa para uma festa por convidados e horas.Sugestão de harmonização de vinhosClassifica dezoito estilos de vinho perante um prato descrito pelo serviço, ingrediente principal, cozedura e cozinha — e explica cada lugar: o tanino domado pela gordura, a acidez contra a untuosidade, o doce acima do picante, o tostado respondido pela madeira. Cada sugestão traz a temperatura de serviço e duas ou três castas ou denominações concretas.Calculadora de conversão de fermentoConverta fermento fresco na quantidade equivalente de fermento seco ativo e instantâneo.