Cada mezcla de aceites tiene su propia sosa
Publicado el 11/9/2026 · 6 min de lectura · Calculadoras del día a día
Antonio Delgado — Redactor de Tradiciones y Ocio en OneKitly
Simbolismo · Calendarios
Verificado con 3 fuentes
Cada grasa tiene un índice de saponificación: la masa de hidróxido de sodio que convierte por completo una unidad de masa de esa grasa en jabón. El aceite de oliva son 0,134 g de sosa por gramo, el de coco 0,178 y el de ricino 0,128, así que la sosa que una receta necesita es la suma del peso de cada aceite por su propio índice — no hay una cifra única para «los aceites». Un kilo de oliva pura al cinco por ciento de sobreengrasado pide 127,3 g de sosa; la clásica mezcla 34/33/33 de palma, coco y oliva pide 143,4 para exactamente el mismo peso de grasa. El sobreengrasado es el déficit deliberado: retener el cinco por ciento de la sosa deja el cinco por ciento de los aceites sin saponificar, y eso es lo que hace suave una pastilla.
Mil gramos de aceite de oliva piden 127 g de sosa; los mismos mil gramos de una mezcla palma-coco-oliva piden 143. La saponificación es estequiometría, no una regla empírica, y un error del cinco por ciento en un sentido da una pastilla cáustica.
La diferencia entre recetas llega al trece por ciento
El aceite de coco se saponifica a 0,178 y el de oliva a 0,134 — un tercio más de álcali por gramo de grasa. Toda receta es una media ponderada de sus aceites: el índice medio de una mezcla se mueve por tanto con la receta y no con el peso total. La Castilla a 0,1340 y la mezcla de tres aceites a 0,1509 difieren un 12,6 %, lo que en una tanda de un kilo son 16 gramos de sosa. Dieciséis gramos superan con mucho el margen que un jabón tiene.
Por eso sustituir un aceite por otro en una receta no es un cambio gratuito. Reemplazar el coco de una Bastilla por un peso igual de oliva baja el índice medio y deja la cantidad de sosa original en exceso, lo que empuja un sobreengrasado del cinco por ciento hacia cero y más allá. Cambia un aceite y recalcula; la calculadora existe precisamente para que ese recálculo no cueste nada y por tanto se haga de verdad.
Un cinco por ciento de variación del proveedor se come todo el sobreengrasado
Los índices de saponificación son nominales. Un 0,134 publicado para el aceite de oliva es una media sobre cosechas, prensados y rutas de refinado, y un lote real puede quedar de un tres a un cinco por ciento a cada lado. Toma un kilo de Castilla calculado a 0,134 con cinco por ciento de sobreengrasado — 127,3 g de sosa. Si el aceite que compraste se saponifica a 0,141, la necesidad real es de 141 g y tu receta se queda corta en 6,6 g: la pastilla sale al 9,7 % de sobreengrasado, grasa y blanda pero inofensiva.
El error en el otro sentido es el que importa. Si el mismo aceite se saponifica a 0,127 en vez de 0,134, la necesidad real es de 127 g y has puesto 127,3: tu sobreengrasado del cinco por ciento se ha vuelto menos cero coma dos por ciento. Ahora hay más álcali que grasa, y el exceso se queda en la pastilla como sosa libre. Ese es el modo de fallo que este oficio debe respetar: el sentido seguro es infradosificar, y si cada valor es editable en la herramienta es para que introduzcas lo que dice la ficha de tu proveedor y no una media.
El hidróxido de potasio no es sosa con otro nombre
El jabón duro usa hidróxido de sodio y el líquido hidróxido de potasio, y las cantidades no son intercambiables. El potasio es el átomo más pesado: convertir una necesidad de sosa a potasa la multiplica por 56,1056 dividido entre 39,9971, o sea 1,4027. Luego está la pureza — las escamas de potasa titulan típicamente un noventa por ciento, siendo el resto agua y carbonato — de ahí una segunda división entre 0,90.
Los dos factores se componen. La mezcla Bastilla al tres por ciento de sobreengrasado pide 142,2 g de sosa y 221,6 g de potasa — 1,56 veces más álcali en peso para el mismo kilo de aceites. Quien lee una receta de jabón duro y coge escamas de potasa en la cantidad impresa infradosifica en más de un tercio, y la tanda no saponificará. El error inverso sobredosifica en el mismo factor, lo que es peor.
| Receta | Índice medio | Sosa | Agua a 2:1 |
|---|---|---|---|
| Castilla — 100 % oliva | 0,1340 | 127,3 g | 255 g |
| Champú sólido — cinco aceites | 0,1457 | 138,4 g | 277 g |
| Bastilla — 60/30/10 | 0,1466 | 139,3 g | 279 g |
| Tres aceites — 34/33/33 | 0,1509 | 143,4 g | 287 g |
Preguntas frecuentes
- ¿Qué sobreengrasado uso?
- El cinco por ciento es el punto de partida habitual para una pastilla y el tres para jabón líquido, donde una cifra mayor enturbia el producto acabado. Por encima del ocho por ciento una pastilla se ablanda y puede desarrollar manchas rancias al oxidarse el aceite libre; por debajo del tres desaparece el margen para una variación del proveedor. En un kilo de Castilla, pasar de cero a cinco por ciento retiene 6,7 g de sosa de 134 — todo el margen de seguridad cabe en menos de una cucharadita, de ahí el interés de una balanza que lea décimas de gramo.
- ¿Cuánta agua necesita una tanda?
- El agua es el disolvente y no un reactivo, así que no entra en absoluto en la estequiometría — solo decide cómo se comporta la tanda. Coexisten tres convenciones y la herramienta acepta las tres: una relación agua/sosa, casi siempre 2:1; un porcentaje del peso de aceites, típicamente del 33 al 38 %; o una concentración objetivo de la solución de sosa, normalmente del 28 al 35 %. Son tres expresiones del mismo número, y una receta que da una se convierte a cualquier otra.
- ¿Puedo fiarme de una receta en línea sin recalcular?
- Recalcúlala, siempre, y toma una discrepancia como motivo para parar. Una receta publicada lleva los aceites de su autor, su proveedor y a menudo un sobreengrasado no dicho, y cualquiera de los tres puede mover la sosa un diez por ciento. Pasar los mismos porcentajes de aceites por la calculadora lleva un minuto y o confirma la cifra publicada o te dice que la receta se ha transcrito mal en algún punto entre el autor y tu pantalla — lo que, en una página copiada de blog en blog, no es raro.
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El hidróxido de sodio y el de potasio son corrosivos y causan quemaduras graves. Trabaja en un local ventilado, usa gafas y guantes, añade siempre la sosa al agua y nunca el agua a la sosa, y mantén la mezcla lejos de niños y animales. Los índices de saponificación de aquí son valores nominales que varían según la cosecha, el refinado y el proveedor — típicamente de un tres a un cinco por ciento — así que verifícalos en la ficha técnica del aceite que realmente compraste antes de hacer una tanda destinada a la piel.
Fuentes
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