Was ein Standardglas wirklich ist

Ein Standardglas ist eine Masse, und man kann sie ausrechnen

Jede nationale Definition eines Standardglases ist eine Menge reinen Ethanols, die Rechnung ist also überall dieselbe: Nimm das Volumen in Millilitern, multipliziere mit dem Alkoholgehalt als Bruch und mit 0,789 g/ml, der Dichte von Ethanol bei Raumtemperatur. Das ergibt Gramm Ethanol, und Gramm Ethanol sind die einzige Größe, die zwischen einem Bier, einem Glas Wein und einem Schnaps wirklich vergleichbar ist.

Die Formel lässt sich leicht an einer veröffentlichten Definition prüfen. Die NIAAA beschreibt ein US-Standardglas als 5 Flüssigunzen Tafelwein mit 12 % vol. Fünf Flüssigunzen sind 147,87 ml, also 147,87 × 0,12 × 0,789 = 14,00 g — genau die angegebenen 14 g. Mach dieselbe Probe mit den beiden anderen Beispielen, und beide landen bei 14,00 g: 12 Flüssigunzen Bier mit 5 % und 1,5 Flüssigunzen Spirituose mit 40 %. Die Definitionen sind in sich stimmig, die Formel bildet sie also ab statt sie zu nähern, und du kannst sie getrost auf das anwenden, was tatsächlich im Glas ist.

Die Masse ändert sich an der Grenze

Ein internationales Standardglas gibt es nicht. Kalinowski und Humphreys haben staatliche Definitionen in 37 Ländern erhoben und keine Einigkeit über die Zahl gefunden, und die hier abgedeckten Märkte spannen den Bereich schon fast allein auf. Die NIAAA setzt den US-Wert auf 14 g. Der NHS definiert die UK-unit als 10 ml reinen Alkohol, rund 8 g. Santé publique France, das spanische Ministerio de Sanidad und das portugiesische SICAD nehmen alle 10 g. Das italienische Istituto Superiore di Sanità nutzt eine unità alcolica von 12 g, und die deutschen Empfehlungen der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung beschreiben ein Standardglas von etwa 10 bis 12 g. Zwischen dem kleinsten und dem größten Wert liegt fast der Faktor zwei.

Die britische Definition lohnt einen genaueren Blick, denn sie ist als einzige der Gruppe als Volumen und nicht als Masse festgelegt. Eine unit sind 10 ml reines Ethanol; bei 0,789 g/ml sind das 7,89 g, weshalb der NHS von „rund 8 g“ spricht. Die praktische NHS-Formel, units = Milliliter × Alkoholgehalt ÷ 1 000, folgt direkt aus der Volumendefinition und ist die im Vereinigten Königreich zu verwendende. Sie erzeugt zudem hübsche Zufälle: Ein 25-ml-Pubmaß einer Spirituose mit 40 % ist genau eine unit, und ein 250-ml-Glas Wein mit 13 % genau 3,25.

Ein Glas, mehrere richtige Antworten

Schenk 175 ml eines Weins mit 13 % ein — ein verbreitetes Restaurantmaß und nach jedem häuslichen Maßstab ein bescheidenes Glas. Das Ethanol beträgt 175 × 0,13 = 22,75 ml, und 22,75 × 0,789 = 17,95 g. Diese Zahl ist eine physikalische Tatsache über die Flüssigkeit und ändert sich beim Grenzübertritt nicht. Was sich ändert, ist der Nenner. Teile durch 14, und du hast 1,28 US-drinks. Teile durch 10 ml, und du hast 2,28 UK-units. Teile durch 10 g, und du hast 1,79 französische, spanische oder portugiesische Einheiten. Teile durch 12 g, und du hast 1,50 italienische Einheiten — oder 1,50 bis 1,79 Standardgläser, je nachdem, welches Ende der deutschen Spanne gemeint ist.

Keine dieser Antworten ist falsch, und der Abstand dazwischen ist kein Rundungsartefakt: 2,28 liegt bei identischem Glas um 78 % über 1,28. Deshalb überstehen zitierte Trinkzahlen keine Übersetzung. Eine Umfrage, die berichtet, Befragte tränken im Schnitt „zehn Gläser pro Woche“, meint in den USA 140 g Ethanol und im Vereinigten Königreich 79 g. Wann immer du zwei Alkoholzahlen vergleichst, rechne beide zuerst in Gramm um — Gramm ist die einzige Größe, die auf beiden Seiten des Vergleichs dasselbe bedeutet.

Was du dir einschenkst, ist nicht das Maß der Definition

Definitionen von Standardgläsern beschreiben abgemessene Portionen. Zu Hause misst niemand ab. De Beukelaar und Kolleginnen ließen 201 Menschen in den Niederlanden einschenken, wie sie es sonst tun, und wogen dann nach: Die mittlere Rotweinportion betrug 131,7 ml, die Weißweinportion 129,4 ml, gegenüber einer niederländischen Standardportion von 100 ml — rund 30 % mehr. Likörwein kam auf 94,0 ml gegenüber einem Standard von 50 ml, fast 90 % mehr. Spirituosen wurden mit 47,0 ml statt 35 ml eingeschenkt. Jede Kategorie lag zu hoch, und der Überschuss wuchs mit der Stärke des Getränks.

Kombiniere das mit einem großen modernen Weinglas, und die Rechnung eines ruhigen Abends verschiebt sich. Zwei Portionen zu 250 ml eines Weins mit 13 % — für die meisten Esstische nichts Ausschweifendes — sind 500 × 0,13 × 0,789 = 51,3 g Ethanol. Das sind 5,1 französische, spanische oder portugiesische Einheiten, 6,5 UK-units, 4,3 italienische Einheiten oder 3,7 US-drinks. Wer „zwei Gläser“ angibt, lügt nicht und übertreibt nicht; er benutzt ein Wort, das nicht das bedeutet, was die Empfehlung damit meint — und der Fehler geht nur in eine Richtung.

Die Kalorien kommen vom Ethanol, nicht vom Zucker

Ethanol wird mit 7 kcal je Gramm verstoffwechselt — eine Zahl, die im europäischen Kennzeichnungsrecht steht, in Anhang XIV der Verordnung 1169/2011, neben 4 kcal/g für Kohlenhydrate und 9 für Fett. Sobald du die Ethanolmasse kennst, kennst du den Großteil der Energie. Das Glas mit 175 ml Wein zu 13 % enthält 17,95 g Ethanol, also 17,95 × 7 = 126 kcal, bevor irgendetwas anderes gezählt wird.

Der Rest ist Restzucker, und im trockenen Wein gibt es davon sehr wenig. Ein Wein mit 2 g Zucker je Liter steuert in einem 175-ml-Glas 0,35 g bei, also 1,4 kcal — rund 1 % der Gesamtmenge, womit das Glas bei etwa 127 kcal liegt. Geh zu einem halbtrockenen Stil mit 12 g je Liter, und der Zucker fügt 8 kcal hinzu, das Glas landet bei rund 134. Anders gesagt: Ein trockenerer Wein ändert die Kalorienzahl um wenige Prozent, während eine kleinere Portion oder ein niedrigerer Alkoholgehalt sie proportional ändert. Geht es um die Kalorien, ist der Hebel das Ethanol, und Ethanol ist Volumen mal Stärke.

Auch Richtwerte lassen sich nicht übertragen

Weil die Einheit sich unterscheidet, unterscheiden sich auch die in Einheiten formulierten Empfehlungen — und weniger, als es aussieht. Die britischen Chief Medical Officers raten zu höchstens 14 units pro Woche, bei je 10 ml also 140 ml Ethanol oder 110 g. Santé publique France rät zu höchstens 10 Gläsern pro Woche, bei je 10 g also 100 g. Als „14“ gegen „10“ geschrieben, wirkt die britische Zahl 40 % großzügiger. In Gramm umgerechnet sind es rund 10 %. Fast der gesamte scheinbare Abstand ist eine Einheitenumrechnung, die sich als politischer Unterschied ausgibt.

Die USA sind einen anderen Weg gegangen. Die im Januar 2026 veröffentlichten Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 haben die früheren Zahlenobergrenzen von zwei Getränken täglich für Männer und einem für Frauen gestrichen und durch die Empfehlung ersetzt, für die Gesundheit weniger Alkohol zu trinken, ohne eine Grenze zu nennen. Das Standardglas von 14 g bleibt von der NIAAA definiert; amerikanische Trinkende haben also weiterhin eine Einheit — nur keine Bundeszahl mehr, an der sie sie messen könnten. An der Rechnung dieser Seite ändert das nichts: Welcher Empfehlung du auch folgst, angewendet wird sie, indem du deine eigenen Getränke zuerst in Gramm Ethanol umrechnest.

Was die Einheit nicht sagt

Eine Einheit misst Menge, nicht Wirkung. Dieselben 17,95 g Ethanol erzeugen bei verschiedenen Menschen verschiedene Blutalkoholkonzentrationen, denn die hängt von Körperwasser, Geschlecht, Essen im Magen und Trinktempo ab — nichts davon steckt in einer Standardglas-Zahl. Zwei Menschen können identische Mengen trinken, identische Einheiten zählen und eine Stunde später deutlich unterschiedlich beieinander sein. Einheiten zu zählen sagt dir, was du konsumiert hast. Es sagt dir nicht, was es bewirkt hat.

Es lohnt sich auch, klar zu sagen, wozu die Einheit dient. Nationale Definitionen gibt es, damit Umfragen, Forschung und öffentliche Empfehlungen innerhalb eines Landes einen gemeinsamen Maßstab haben — nicht damit eine Zahl für unbedenklich erklärt werden kann. Die Gesundheitsbehörden dieser Märkte sagen ausdrücklich, dass es keine Schwelle gibt, unterhalb derer Alkohol risikofrei wäre, und der jüngste Trend geht dahin, die genannten Zahlen zu senken oder, im amerikanischen Fall, ganz zu streichen. Der Rechner auf dieser Seite wandelt Getränke zuverlässig in Gramm um. Was du mit dieser Zahl machst, ist deine Sache — und wo es darauf ankommt, die deiner Ärztin.

Häufige Fragen

Wie rechne ich die Einheiten eines Getränks selbst aus?

Multipliziere das Volumen in Millilitern mit dem Alkoholgehalt als Bruch, dann mit 0,789 für Gramm Ethanol, und teile durch den Standard deines Marktes. Ein Bier mit 330 ml zu 5 % ergibt 330 × 0,05 × 0,789 = 13,0 g, also 0,93 US-drinks, 1,30 französische oder spanische Einheiten, 1,09 italienische Einheiten und 1,65 UK-units.

Warum ist eine UK-unit kleiner als ein US-Standardglas?

Weil die beiden Länder verschiedene Massen gewählt haben. Die UK-unit ist als 10 ml reines Ethanol definiert, das 7,89 g wiegt; das US-Standardglas sind 14 g. Ein US-drink entspricht also etwa 1,8 UK-units — deshalb lassen sich eine britische Wochenzahl und eine amerikanische Tageszahl nicht vergleichen, ohne beide in Gramm umzurechnen.

Ist ein Glas mit 175 ml Wein „ein Glas“?

Umgangssprachlich ja, in der Rechnung nein. Bei 13 % enthält es 17,95 g Ethanol, also 1,79 Standardeinheiten in Frankreich, Spanien oder Portugal, 1,50 in Italien und 2,28 units im Vereinigten Königreich. Nur in den USA, wo der Standard 14 g beträgt, kommt es einer nahe — und selbst dort sind es 1,28.

Kommen die Kalorien im Wein vom Zucker oder vom Alkohol?

Fast vollständig vom Alkohol. Ethanol hat 7 kcal je Gramm, die 17,95 g in einem Glas mit 175 ml Wein zu 13 % sind also 126 kcal. Ein trockener Wein mit 2 g Restzucker je Liter fügt diesem Glas nur 1,4 kcal hinzu — rund 1 % der Gesamtmenge. Weniger einschenken oder weniger Alkoholgehalt verschiebt die Zahl; ein trockenerer Stil kaum.

Eine Empfehlung sagt 14 pro Woche, eine andere 10. Welches Land ist strenger?

Rechne um, bevor du urteilst. Vierzehn UK-units zu je 10 ml sind 140 ml Ethanol, etwa 110 g. Zehn französische Gläser zu je 10 g sind 100 g. Die geschriebenen Zahlen unterscheiden sich um 40 %, die tatsächlichen Mengen um rund 10 %. Fast der ganze Abstand ist die Einheit, nicht die Politik.

Sagt mir das Zählen von Einheiten, ob ich fahren darf?

Nein. Eine Einheit misst, wie viel Ethanol du getrunken hast, nicht die Konzentration in deinem Blut — die hängt von Körperwasser, Geschlecht, Mageninhalt und Trinktempo ab. Gesetzliche Grenzen unterscheiden sich nach Land und Führerscheinklasse, und kein Rechner kann bescheinigen, dass du darunter liegst. Wer getrunken hat, fährt nicht.